مريم المسماري شابة إماراتية من الفجيرة وجدت في الطبخ فنا وابتكارا استطاعت من خلاله ان تضع بصمتها في الطعام الهندي الذي كانت مشهورة بإعداده منذ صغرها بنكهات مميزة ليحمل طعامها طابعا صحيا..
استطاعت من خلال الانستغرام ان تحصد صدى كبيرا من قبل متابعيها للأطعمة التي كانت تبتكرها بطريقتها الخاصة، إقبال وردود أفعال إيجابية خلقت بداخلها دافعا لتنفيذ فكرتها على ارض الواقع بعد طلبات عديدة ورغبة جامحة لتجربة ما تعده من طعام… ومن هنا لمعت الفكرة وتبلورت ليكون القرار بخوض تجربة افتتاح مطعم متنقل يحمل في جعبته أطعمة هندية ممزوجة بنكهات اطعمة إماراتية في وصفة تلاقت فيها ثقافة شعبين.
إعداد
خمسة أشهر فترة إعداد وتجهيز المطعم الذي كان يمثل الحلم لـ«مريم» الذي كانت تريد من خلاله ان تكون تلك الفتاة الإماراتية المبدعة في مشروعها ، كما انتابتها مشاعر من الحيرة تملكت مريم لحظة البحث عن اسم المطعم بإيجاد ما يتناسب مع طابعه…
وبعد بحث وتفكير وفقت في اختياره فأطلقت عليه اسم«براتا يا الربع» اسم خفيف استوحته مريم من صفة النداء، لا سيما وعبارة «يا الربع» باتت متداولة بكثرة بين الناس ضمن عبارات الحياة اليومية وخبز البراتا غني عن التعريف فوقعه على الأذن يشد الحواس الخمس.. وهنا بات اسم المطعم فرصة سانحة لاستخدامه في الترويج والتسويق بسهولة.
تجهيز
وقع الاختيار على منطقة الفقيت السياحية في دبا الفجيرة ليكون موقعا للمطعم الذي جهز بالكامل بأنامل إماراتية من شعار واسم وديكورات، ليتوسط تلك الطبيعة الجبلية الساحرة وشواطئ خليج عمان التي تحيطه من كل صوب، منطقة لقت فيها فرصة جذب في موسم اعتدال الجو وخروج الناس لقضاء يومهم خارج المنزل في البر وسط الجبال، ليكون يوم الافتتاح في يوم الجمعة الموافق 11 ديسمبر من العام الجاري…
خلال الإجازة الأسبوعية، حيث عم المكان روح من البهجة وتصاعدت أصوات الموسيقى مصحوبة برقصات هندية فلكلورية قدمتها إحدى فرق الرقص أمام المطعم، التي شدت المارة وجذبت الأنظار إليه في يوم الافتتاح.
ابتكار
أطعمة لاقت استحسان الناس وحصدت إقبالا كبيرا، بعد ان لاحظت مريم عبارات الثناء والإعجاب بطعامها التي تشرف شخصيا على إعداده بطريقتها المبتكرة، صدى إيجابي خلق في داخلها الفرحة والرضا لما حققه المشروع في بدايته، ونسيت معها تعب الإعداد والتجهيز والصعوبات التي واجهتها للوصول الى هذه النتيجة الرائعة والمشرفة في ارضاء عدد كبير من الزبائن، وهو من وجهة نظرها إنجاز باعتبار ان المشروع لا يزال في بدايته..
حيث استطاعت ان تثبت نفسها بقوة، الأمر الذي زادها إصرارا بمواصلة مشوارها في المشروع وان يكون الموقع المقبل لمطعمها المتنقل مكانا سياحيا واستراتيجيا تستطيع من خلاله ان تقدم طعامها للناس فيه، مطعم «براتا يا الربع» مطعم رحال يجوب أنحاء الدولة ومناطقها ويقدم كل ما هو جديد من طعام بنكهة هندية مختلفة.
عائشة الكعبي
