اهتم الإماراتيون منذ القدم بإنتاج العسل والتداوي به واستخدامه في الطعام والعلاج، كما اهتم العرب في الجزيرة العربية والعالم العربي به، ومحلياً اهتم الكثير من المواطنين خصوصاً في المناطق الجبلية بالعسل وطرق إنتاجه..
ومنهم أحد المواطنين الساكنين في دبا الفجيرة، حيث قام بإنشاء محمية تحافظ على النحل وتحميه من الهجرة، وينتج أجود أنواع العسل الإماراتي للمشاركة به وترويجه وبيعه في المهرجانات والمعارض، علي الظنحاني أنشأ أول محمية محلية وفرت البيئة الملائمة لتربية النحل، وفي حواره قال إنه يخاطر في هذا الأمر، لكن دافعه هو ترويج العسل الإماراتي المحلي الأصلي.
بيئة الجبل
ما سبب تميز بيئة الجبل في إنتاج العسل؟
بسبب وجود الكهوف في الجبال والبيئة الملائمة للنحل ووجود المياه والمرعى والنباتات.
حدثنا عن المحمية التي قمت بإنشائها لإنتاج العسل؟
أنشأتها في نهاية الثمانينات بسبب قلة الأمطار، وقمت بزراعة نباتات وأشجار السدر والسمر، وحفرت آبارا لتغذية برك المياه لتوفير المياه، وهذا سبب استقرار النحل في المحمية بعد أن قام النحل بالهجرة الى الحدائق والمزارع، ويتعرض للعبث والتلف من قبل المبيدات والأفراد.
ما الهدف الأساسي من إنشاء المحمية؟
زيادة المحافظة على النحل والإنتاج والترويج لبيع العسل عن طريق القرى والمعارض التراثية داخل وخارج الدولة لإبراز عسل الإمارات.
مواسم
ما هي أهم مواسم جني العسل؟
موسم عسل السدر يبدأ من أكتوبر وينتهي في نوفمبر، وموسم العشب في شهر مارس إذا توفرت الأمطار والأعشاب، وموسم السمر منتصف أبريل وينتهي في يونيو.
ما هي المخاطر والصعوبات التي تصادفكم في عملكم في جني العسل؟
نذهب للبحث لاكتشاف مواقع العسل من يوم إلى 4 أيام مع المبيت، ونتعرض لمخاطر مثل السقوط من الجبل والمكوث لوقت طويل أو أكثر للبحث عن النحل الحر، فنتعرض للعطش والبرد ولسعات العقارب ولدغات الحيات والثعابين داخل الكهوف.
أنواع
ما هي أنواع النحل؟
نحل الخلايا وهو مستورد والحر موطنه الكهوف والجبال.
ما هي أفضل أنواع النحل المحلي والمستورد؟
السدر أو السمر ونقطفه من الخلايا أو نقطفه من النحل الحر، والأفضل النحل الحر وهو من الدرجة الأولى لأنه طبيعي.
ما هي طرق اكتشاف مواقع العسل؟
توجد طرق عدة منها ملاحقة النحل عن طريق موارد المياه، وعند قدوم النحل للشرب من المورد عند تخمين موقع الخلية، وكذلك عن طريق مراعي الزهور وعن طريق أشعة الشمس والنقط، أي أن النحلة حين تعود من المرعى الى الخلية يتساقط منها بعض الرحيق.
حفظ العسل
في أي درجة حرارة يمكن حفظ العسل للحفاظ على جودته؟
العسل يجب أن يحفظ في مكان بارد وجاف من 18 إلى 24 درجة، ومن المستحسن أن يبقى بعيداً عن الروائح والأشعة الضوئية. ويجمع العسل من رحيق الزهور وحبوب اللقاح من الزهور..
و«العكبر» من لحاء الأشجار، وهي مادة طاردة للحشرات ولاصقة لها، كما أنها مادة علاجية للإنسان، ففيه شفاء لأنه يحتوي على الكثير من العناصر، وغذاء الملكة نحصل عليه من بيت الملكة عندما تكون يرقة أو بيضة والنحلة «الشغالة» تفرز العسل من غددها.
كيف نستطيع أن نفرق بين العسل الطبيعي والمغشوش؟
لا نستطيع أن نفرق بين العسل الأصلي والمغشوش حتى في المختبرات لكثرة العسل وتقاربه وزيادة المصانع هناك من يقوم بتغذية النحل بالسكر أو العسل وهذا غش.
هل هناك علاج من لسعة النحلة؟
لسعة النحلة هي أصلاً علاج للروماتيزم، ونتمنى فتح عيادات خاصة تعالج الناس عن طريق استخدام لسع النحل.
مواقع
حول أشهر المواقع الخاصة بإنتاج العسل قال علي الظنحاني إن المناطق الجبلية تعتبر الأشهر. وحول معاناة العسالين أكد أنها تتمثل في قلة الأمطار وندرة بعض الأشجار والزهور وهجرة النحل من الجبال إلى المدن، كما أن زراعة بعض الأشجار الدخيلة أثرت سلباً على العسل.
البيان
